新鮮な海産物がいっぱい

辛くてさっぱりとしたメウンタン

メウンタンの辛くてさっぱりとしたスープと淡白な魚肉は味だけではなく栄養的にも素晴らしい一食になる。
大根、長ネギ、春菊、キノコを入れて塩で味を付け、辛い唐辛子まで添えると天下一品び汁が完成される。汁にご飯を混ぜて厚い魚肉を載せて一口で食べると幸せな気分さえする。

新鮮な魚が与える鍋料理の味はさっぱりした風味を加える。焼酎を一杯飲んでメウンタンの汁をすくって食べると『キャ～』という音が自ずと出る。
特に、莞島はおかずに海藻類が多い。ヒジキ、マフノリ、ホンダワラ、カジメ、コンブ、カプサアオノリ、茎ワカメ、ノリなど食堂ごとに季節ごとに異なって提供されるおかずも料理にさらに豊かさを与えてくれる。