韓国伝統のカタクチイワシの味を有している莞島のカタクチイワシ。莞島カタクチイワシは、汚染されていない清浄地域で乾燥したきれいな天然食品である。寒流と暖流が出会ってプランクトンとミネラルが豊富であり、清浄な海はカルシウム倉庫だ。
莞島ちりめん
3cm以下でお弁当のおかずなど炒め用 [料理] おにぎり、サラダ、ビビンバ、のり巻など
莞島小羽
3~5cm未満で煮付け用
[料理] 各種炒め料理、カタクチイワシ入り卵焼きなど
莞島中羽
5~7cm酒の肴及び煮付け用
[料理] つまみ用、カタクチイワシ・テンジャンチゲ(=味噌汁)など
莞島大羽
6~7cm以上で煮出し用
[料理] 各種煮出し汁、鍋類など