莞島の清浄海で直接に採取した新鮮な海の健康野菜、莞島のコンブは清浄な海で育つので鮮度が違う。牛肉、牛乳に比べてミネラル、繊維素、カルシウムなど我々の体に必要な良質の栄養素が豊富な莞島 のコンブは現代人の健康に非常に有益である。
コンブで作った健康な料理
コンブは4月～7月まで塩蔵用コンブ、干しコンブ用に収穫して最も美味しい時期に採取して乾燥又は加工食品に作る。
コンブ分類及び種類
- 褐藻植物門―コンブ目―コンブ科に属する海藻類
- 種類: 真コンブ、ホソメコンブ(2種)
- 形態: 広い帯模様、厚くて表面がつるつるし、端は波模様
環境条件及び莞島郡の養殖実態
- 水温 : 彩苗(15~16℃)、養成(17～18℃以下)、収穫(25℃以下)
- 養殖実態 : 採苗(9月)→培養(10月)→假移植(10~11月)→養成(11~5月)→収穫(5~7月)
- 水位調節 : 11~1月(1~2m)→1~5月(1.5~3m)→5~6月(2.5~4m)→7~8月(3~5m)
コンブの成分及び効能
- アルギン酸とラミニン、カリウムなどはコレステロール数値と血圧を下げる効果
- アルギン酸成分は腸内の発癌物質を排泄させて大腸癌を予防する効果
- コンブの豊富なヨード成分は甲状腺疾患を予防する効果
- 蛋白質、ビタミン、ヨード、鉄分、カルシウム成分が含有されて脱毛を予防する効果
- 《東医宝監》『疝気を治めて、腫れ物を鎮める。こぶの結気を治めて堅いものを柔らかくする』と記録されている