ミネラルが豊富でカロリーが全くない海が与えるダイエット食品、莞島ヒジキーアルカリ性自然食品であるヒジキの消費が最も多い日本のヒジキ需要50%以上を占めており、自然食品として人気が高い莞島ヒジキは鉄分、ナトリウム、カリウム、亜鉛などの栄養分が多量含有されて健康に良い自然食品だ。キノコや肉類料理などに添加すると味と栄養がさらに良くなる莞島ヒジキ
ヒジキで作った健康な食品
ヒジキは傾斜が緩やかな暗礁地帯や波が激しくなく干潟でやや覆われている地域で育つ。2月～7月まで収穫し、最も美味しい時期に採取して乾燥又は加工食品に作る。
ヒジキ分類及び種類
- 褐藻植物門―ホンダワラ科に属する海藻類
- 形態 : 繊維状の根を持っており、幹は円錐形である。
ヒジキ環境条件及び莞島郡の養殖実態
環境条件
- 水温 : 種苗(17℃)、養成(17～20℃)、収穫(25℃以下)
養殖実態
- 種苗施設(11月)→養成(12~4月)→収穫(5~7月)→月下管理(7~10月)
- 種苗確保 : 自然産ヒジキに依存、一部月下管理で種苗再使用
- 種苗施設 : 種苗(5~10cm)を5~10cm間隔で綜糸に差し込んだ後に間縄に決着させる
ヒジキの成分及び効能
- ヒジキは抗癌効果があるアルギン酸とフコステロールを含有している
- カルシウムが多くて成長期子供の歯と骨の成長に効果
- 蛋白質と食餌繊維、ビタミンなどが豊富なので脱毛予防と便秘などに効果
- ヒジキは血管内のコレステロール沈着防止及び重金属の排出効果がある